9月14日，为期一个月的“2021精品珠江.亚洲美食文化长廊地标美食第二季”发布典礼在广州电视台演播厅正式举行。

在精品珠江·亚洲美食文化长廊发布会上，揭晓新一批“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”。

在评审委员会严格的评定下,东灶鱼头凭借“特色招牌鱼头”获评“亚洲地标美食”荣誉称号。

活动主题海报

获奖奖牌

东灶创始人 张敏 领奖

精彩现场

东灶鱼头火锅“招牌特色鱼头”--- 挑选鱼头.鲜入为主

面对广东食客对食材的苛刻还有口感的严谨,东灶对鱼头首个考核是对水源的把控，以及鱼自身的训练是否有严格的体格训练。

水源决定鱼自身的鲜度

东灶甄选优质水源湖北千岛湖鲢鱼养殖基地，定期进行水质检测，确保水源各项均衡值保持鲜味标准线 。

体格训练

244天生长的标准线，把控鱼的体重在2.5斤，鱼头重量则可以保持在半斤的优质口感水平线上，把控鱼的活跃度，定期对于进行逆水流空腹健身，逆水流可清理鱼鳃中的沙土，同时确保鱼肉的紧致细嫩。

日产日销

严控产品数量，坚持日产日销，确保鱼头新鲜度， 从养殖场到店冰鲜运送，争夺鲜味的最佳时期。

匠心出品，回敬食客

最后感谢各位评委对东灶鱼头火锅的认可，在未来的路上，东灶鱼头火锅将保持热爱，守护食客们得意的口福。